打邊爐

打邊爐宜先菜後肉

04/12/2005
【本報訊】近日天氣開始轉冷，不少市民都喜歡約三五知己或與家人一起「打邊爐」和燒烤，但有專家指出，不少「時令」的秋冬飲食及生活習慣會提高患上心臟病、糖尿病甚至癌症的機會，影響健康。
世界癌症研究基金會香港健康教育統籌胡燕柵表示，火鍋沙爹湯底中的椰漿含有高脂肪，故食用時應選擇以青紅蘿蔔或粟米烹調的清湯底，進食次序宜先菜後肉，若先肉後菜，菜便會吸收大量油分。
胡燕柵指出，燒烤時應少吃香腸等高脂高鹽肉類，切勿進食含致癌物質的燒焦部分。