昨天、今天...@我看過的

2006年09月29日

《黃金冒險號 － 日式創意》陶傑

唯 一 能 打 進 歐 美 時 裝 市 場 的 亞 洲 品 牌 ， 是

以 淡 樸 著 稱 的 無 印 良 品 。
當 其 鄰 國 的 電 影 大 師 們 一 個 個 在 追 逐 銀 幕
上 狂 紅 暴 綠 的 視 覺 淫 亂 ， 以 為 「 色 彩 」 代
表 所 謂 盛 世 ， 早 在 明 治 維 新 就 已 經 走 上 一
條 現 代 之 路 的 日 本 ， 在 設 計 學 方 面 ， 已 經
跟 歐 洲 建 立 了 品 味 的 對 話 。
日 本 的 設 計 ， 從 一 巾 手 帕 ， 一 套 廚 具 ， 到
一 間 科 學 館 ， 一 座 人 工 的 城 市 ， 都 有 一 種
執 的 整 潔 感 （ Neatness ） ， 意 念 非 常 明 確
， 從 大 腦 到 指 尖 ， 執 行 時 環 環 相 扣 。 準 確
完 工 ， 簡 單 而 純 淨 ， 超 越 了 俗 艷 的 物 質 名
相 ， 萬 千 創 念 ， 最 終 彷 彿 都 與 奈 良 的 一 座
佛 寺 的 一 響 鐘 聲 融 匯 了 禪 機 。
日 本 的 設 計 家 非 常 愛 惜 他 們 的 傳 統 。 他 們
知 道 ， 論 色 彩 之 競 逐 ， 他 們 比 不 過 擁 有 文
藝 復 興 的 意 大 利 人 ： 藍 天 碧 海 、 土 黃 的 圓
拱 和 潔 白 的 廊 柱 ， 意 大 利 人 由 達 文 西 到
Versace ， 都 擁 有 對 色 彩 全 球 獨 步 的 詮 釋 權
， 日 本 人 如 果 強 跟 以 意 大 利 為 中 心 的 歐 洲
品 牌 爭 艷 ， 只 會 淪 為 暴 發 的 第 三 世 界 大 國
， 即 使 有 錢 ， 也 不 會 受 到 尊 敬 。
然 後 是 沉 鬱 了 。 這 一 種 風 格 ， 是 條 頓 民 族
的 日 耳 曼 和 英 國 人 的 強 項 。 很 少 人 能 把 深
棕 和 淺 灰 穿 得 那 麼 權 威 ， 把 普 藍 或 黑 色 披
戴 成 卑 斯 麥 或 蒙 巴 頓 的 名 將 帝 王 。 因 為 德
國 和 英 國 富 有 哲 學 和 理 性 的 厚 度 ， 他 們 懂
得 沉 澱 一 切 激 情 ， 在 顏 色 方 面 ， 德 國 人 和
英 國 人 的 品 味 無 疑 有 點 沉 悶 ， 但 在 普 世 還
是 贏 得 尊 重 ， 因 為 他 們 的 理 性 和 科 學 ， 畢
竟 是 現 代 文 明 中 的 一 種 可 靠 的 Standard 。
那 麼 日 本 人 創 意 的 位 置 在 哪 裡 ？ 米 黃 的 榻
榻 米 ， 粉 紅 的 櫻 花 ， 白 色 的 紙 鶴 ， 淺 灰 的
亭 子 和 石 徑 。 日 本 人 另 闢 洞 天 ， 從 一 個
「 淡 」 字 著 手 ， 淡 素 就 是 含 蓄 ， 含 蓄 是 東
方 藝 術 和 哲 學 的 大 美 所 在 ， 老 莊 的 清 逸 ，
唐 三 藏 和 鑑 真 的 空 靈 ， 茶 道 和 書 法 ， 在 一
片 素 白 的 天 地 間 ， 偶 爾 出 現 一 叢 玫 瑰 紅 和
寶 石 藍 的 和 服 的 倩 影 ， 叫 人 暗 吃 一 驚 ， 那
一 點 點 扣 人 心 弦 的 戲 劇 感 的 突 破 ， 猶 如 用
一 片 以 川 端 康 成 的 空 濛 襯 托 三 島 由 紀 夫 的
一 點 點 腥 美 的 囂 狂 。 日 本 的 設 計 ， 為 二 十
一 世 紀 的 地 球 村 平 添 妙 趣 ， 在 留 白 的 地 方
， 日 本 的 設 計 家 懂 得 如 何 低 唱 一 首 淒 美 而
歡 欣 的 短 歌 。 日 本 人 無 可 辯 駁 地 掌 控 了 東
亞 文 化 品 味 的 王 權 ， 把 庸 俗 得 喧 爛 的 色 彩
， 留 給 其 鄰 國 的 暴 發 戶 來 追 逐 ， 或 許 ， 這
是 羅 浮 宮 裡 敦 請 遊 客 不 要 那 麼 喧 嘩 的 告 示
， 以 一 行 孤 獨 的 亞 洲 文 字 書 寫 ， 卻 不 是 日
文 的 其 中 一 個 潛 在 的 理 由 。

《礦泉水 －秋刀魚之味》　李碧華

內 地 檢 驗 檢 疫 局 ， 兩 次 驗 出 日 本 進 口 的 凍
秋 刀 魚 砷 （ 砒 霜 ） 含 量 超 標 ， 可 致 癌 。 本
港 超 市 和 食 肆 也 停 售 。
秋 刀 魚 不 算 貴 價 貨 。 秋 季 當 造 ， 形 似 一 把
長 刀 ， 銀 閃 閃 的 ， 北 海 道 出 產 尤 其 鮮 甜 肥
美 。 作 為 刺 身 、 壽 司 、 秋 刀 魚 非 極 品 ， 魚
肉 和 內 臟 還 帶 點 甘 苦 ， 蘸 一 般 的 醬 油 和
Wasabi 不 夠 ， 多 數 混 入 薑 茸 或 紫 蘇 。 並 非
人 人 愛 吃 。
最 美 味 食 法 ， 是 簡 單 樸 素 的 整 條 連 內 臟 鹽
燒 。炭 火 燒 烤 ， 魚 脂 ｏ辟 啪 響 ， 香 氣 四 溢
， 那 層 外 皮 漸 變 色 ， 微 焦 香 脆 ， 再 洒 上 粗
鹽 粒 。 雖 多 刺 ， 但 筷 子 一 分 ， 都 是 豐 厚 魚
肉 。 也 有 掃 上 梅 子 醬 燒 ， 以 紫 蘇 （ 大 葉 ）
裹 燒 ， 或 味 噌 汁 煮 。 不 過 不 及 鹽 燒 真 味 ，
上 桌 時 如 刀 挺 拔 ， 不 屈 不 撓 。
烤 得 半 焦 的 魚 當 然 美 味 ， 但 胺 基 酸 會 因 遇
熱 分 解 ， 釋 出 致 癌 物 質 。 所 以 每 吃 鹽 燒 秋
刀 魚 ， 必 配 以 鮮 檸 檬 和 堆 積 如 小 丘 的 大 根
茸 。 白 蘿 蔔 本 身 有 特 殊 甜 辣 風 味 ， 豐 富 的
維 生 素 Ｃ 還 可 中 和 亞 硝 基 胺 之 產 生 。 二 者
珠 聯 璧 合 ─ ─ 不 過 面 對 砒 霜 ， 大 家 只 好 暫
別 了 。

《好時節 －暗示》葉念琛

愛 一 個 人 ， 總 會 經 歷 這 個 階 段 ， 那 是 彼 此
之 間 好 像 甚 麼 也 沒 發 生 ， 但 你 癡 癡 地 相 信
其 實 一 份 愛 戀 的 感 覺 卻 又 不 知 不 覺 地 醞 釀
。
即 是 你 喜 歡 從 她 身 上 尋 覓 一 些 愛 的 暗 示 。
你 告 訴 自 己 ， 女 孩 子 開 初 喜 歡 一 個 人 ， 她
是 不 會 坦 白 明 言 的 。 但 從 她 的 說 話 和 行 為
， 字 裡 行 間 ， 眉 梢 眼 角 ， 總 會 留 下 線 索 讓
你 猜 到 她 暗 暗 流 露 的 愛 意 。
那 是 愛 情 萌 芽 時 候 最 引 人 入 勝 的 地 方 ， 一
切 都 是 只 可 意 會 不 能 言 傳 。 你 只 要 有 幾 天
沒 有 找 她 ， 她 會 先 撥 一 個 電 話 給 你 ， 電 話
中 她 的 語 氣 有 點 嬌 嗔 ， 她 其 實 很 想 知 道 你
這 幾 天 去 了 哪 裡 ？ 但 自 尊 心 強 的 她 又 不 肯
直 接 問 你 ， 她 反 而 洋 洋 自 得 地 告 訴 你 ， 沒
有 你 這 幾 天 ， 她 樂 得 清 靜 ， 你 懶 洋 洋 地 回
答 ： 「 是 嗎 ？ 那 我 不 打 擾 你 了 。 」 你 佯 裝
收 ， 電 話 筒 那 邊 的 聲 音 微 微 顫 抖 ： 「 你
真 是 這 樣 想 嗎 ？ 」 她 失 落 地 問 道 。 「 當 然
不 想 ， 我 怎 捨 得 你 ？ 」 你 知 道 這 時 候 還 是
要 給 她 多 一 點 信 心 ， 她 已 經 給 了 你 足 夠 的
暗 示 ， 暗 示 她 是 如 何 的 著 緊 你 ， 你 再 裝 傻
扮 懵 的 話 ， 愚 蠢 地 白 白 糟 蹋 一 段 大 好 姻 緣
， 只 會 後 悔 莫 及 。
然 而 ， 情 人 之 間 只 會 在 愛 情 開 始 發 生 時 才
會 喜 歡 互 相 暗 示 ， 大 家 都 沉 醉 於 一 份 矇 矓
中 猜 度 對 方 心 意 的 滿 足 感 。 沾 沾 自 喜 一 切
都 是 緣 份 天 注 定 所 以 才 會 如 有 神 助 ， 心 靈
相 通 。 凡 塵 俗 世 ， 對 方 終 是 最 瞭 解 自 己 的
一 個 。
但 熱 戀 過 後 ， 暗 示 再 出 現 得 最 多 的 時 候 ，
或 許 又 是 一 段 感 情 步 入 結 束 之 路 。 佳 侶 頃
刻 變 作 怨 偶 ， 感 情 開 到 荼 靡 ， 誰 都 不 願 作
醜 人 先 說 分 手 ， 唯 有 各 自 做 出 不 愛 對 方 的
暗 示 ， 希 望 你 心 領 神 會 ， 知 難 而 退 。
可 笑 的 是 昨 天 還 常 常 炫 耀 跟 她 心 有 靈 犀 的
你 ， 今 天 卻 情 願 扮 作 對 她 全 不 瞭 解 ， 你 不
想 明 白 她 的 暗 示 ， 因 為 只 有 這 樣 ， 你 才 能
逃 避 最 後 跟 她 分 離 的 結 局 。

2006年09月30日

《好時節 － 時間昇華友情》葉念琛

我 從 不 羨 慕 那 些 交 遊 廣 闊 的 人 ， 他 們 去 到
哪 裡 ， 人 人 也 是 朋 友 ， 來 迎 去 送 ， 前 呼 後
擁 ， 好 不 威 風 。 然 而 ， 他 們 交 朋 結 友 從 來
重 量 不 重 質 ， 朋 友 只 是 裝 飾 自 己 的 陪 襯 ，
來 讓 別 人 一 眼 看 穿 他 是 個 熱 情 爽 朗 的 大 好
人 。 當 然 ， 這 些 朋 友 有 一 個 致 命 傷 ， 就 是
在 熱 鬧 過 後 ， 獨 自 一 人 反 而 卻 最 孤 單 寂 寞
。 曾 經 有 個 全 世 界 也 以 為 他 交 際 手 腕 一 流
的 朋 友 ， 有 年 生 日 ， 自 然 大 排 筵 席 ， 生 日
會 人 頭 湧 湧 ， 道 賀 的 人 少 說 也 超 過 一 百 人
。 但 看 見 川 流 不 息 的 客 人 ， 朋 友 心 裡 驀 然
思 潮 起 伏 ， 他 才 發 覺 面 前 很 多 朋 友 其 實 跟
自 己 又 不 過 是 泛 泛 之 交 ， 更 談 不 上 有 甚 麼
深 刻 銘 心 的 友 情 。 生 日 會 舉 行 到 一 半 ， 人
聲 喧 鬧 ， 滿 場 歡 騰 的 同 時 ， 朋 友 卻 選 擇 一
個 人 悄 然 告 別 。 以 後 每 年 的 生 日 會 ， 朋 友
再 不 鋪 張 ， 只 選 擇 跟 幾 個 知 己 好 友 吃 一 頓
飯 ， 談 天 說 地 已 經 心 滿 意 足 。
太 多 朋 友 ， 自 然 太 多 不 必 要 的 應 酬 ， 最 後
疲 倦 的 又 只 是 自 己 。 我 不 太 著 緊 計 算 朋 友
數 目 的 多 與 少 ， 反 而 珍 惜 每 個 朋 友 跟 自 己
相 識 的 年 月 。 有 些 認 識 了 十 多 年 的 朋 友 ，
彼 此 未 必 朝 夕 相 見 ， 但 友 情 依 然 細 水 長 流
， 我 會 認 定 他 們 跟 自 己 的 友 誼 是 能 永 固 維
繫 ， 莫 失 莫 忘 。 有 些 朋 友 ， 認 識 了 很 短 時
間 ， 已 經 相 逢 恨 晚 ， 感 情 在 短 時 間 裡 裡 外
外 急 速 增 長 ， 但 到 最 後 ， 我 還 是 冷 靜 地 告
訴 自 己 ， 不 要 在 這 段 友 情 上 放 了 太 多 忘 形
的 想 像 ， 一 切 都 要 看 時 間 。 朋 友 總 會 在 身
邊 匆 匆 來 ， 匆 匆 走 。 今 天 的 知 己 好 友 ， 未
必 會 是 明 天 的 仇 人 ， 但 再 會 時 候 ， 再 要 好
的 朋 友 又 會 在 不 知 不 覺 中 變 成 疏 遠 的 陌 路
人 ， 唯 有 在 時 光 荏 苒 的 時 間 大 河 ， 友 情 經
過 洗 滌 ， 才 會 顯 現 歷 久 常 新 的 光 輝 ！

《黃金冒險號 － 淺嚐即止》陶傑
減 肥 最 有 效 的 辦 法 ， 除 了 一 點 點 運 動 ， 就
是 每 頓 不 要 吃 得 全 飽 。 什 麼 時 候 才 算 適 可
而 止 呢 ？ 專 家 說 ： 當 你 嚐 過 很 可 口 的 食 品
， 覺 得 意 猶 未 足 ， 心 癢 難 熬 想 「 添 食 」 的
時 候 ， 就 在 這 裡 止 步 。
最 想 添 吃 的 時 候 ， 就 要 止 步 ， 比 起 飢 餓 ，
是 人 生 更 大 的 痛 苦 。 羅 密 歐 與 茱 麗 葉 為 什
麼 殉 情 ？ 那 個 時 機 也 正 是 初 嚐 熱 戀 ， 剛 剛
要 添 吃 深 化 的 時 刻 。 小 孩 子 吵 鬧 最 令 人 厭
惡 的 時 刻 ， 不 是 不 給 他 買 雪 糕 ， 而 是 剛 讓
他 嚐 了 哈 根 達 斯 比 利 時 朱 古 力 的 名 牌 才 吃
了 一 口 ， 就 把 雪 糕 收 回 來 之 後 ， 他 會 天 長
地 久 放 聲 大 哭 ， 比 起 當 初 一 口 雪 糕 也 沒 有
進 過 口 時 更 加 王 八 蛋 十 倍 。
淺 嚐 即 止 ， 是 人 生 處 世 的 第 一 藝 術 。 好 東
西 不 要 飽 吃 ， 好 畫 必 須 留 白 ， 讚 美 不 要 濫
誇 ， 拐 一 個 彎 讓 對 方 感 到 你 是 由 衷 的 欣 賞
， 批 評 也 不 可 叫 對 方 下 不 來 台 。 得 勢 不 饒
人 何 如 淺 嚐 即 止 ， 因 此 專 家 告 訴 天 下 減 肥
人 士 ： 當 你 最 想 添 菜 時 ， 就 在 這 停 止 吧 。
春 蠶 到 死 絲 方 盡 ， 何 如 雪 擁 藍 關 馬 不 前 。
蠟 炬 成 灰 淚 始 乾 ， 何 如 斷 無 消 息 石 榴 紅 。
愛 情 留 一 點 緩 衝 ， 不 要 張 力 到 極 點 ， 最
高 潮 的 時 候 收 手 ， 叫 人 餘 音 嫋 嫋 殘 淚 依
依 。
只 是 人 要 到 中 年 方 始 悟 出 此 一 道 理 。 年 輕
人 不 必 保 留 ， 因 為 體 內 旺 盛 的 新 陳 代 謝 ，
卡 路 里 不 斷 燃 燒 ， 非 要 到 四 十 歲 以 後 ， 當
脂 肪 、 財 富 、 內 涵 成 比 例 三 位 一 體 地 累 積
。
坐 在 餐 桌 前 ， 美 酒 佳 餚 ， 忽 然 憬 悟 ： 已 吃
得 七 分 飽 了 ， 在 這 裡停 箸 投 杯 ， 釋 然 止 步
。
這 就 叫 做 人 生 的 On Diet ， 不 再 放 縱 ， 學 會
收 斂 ， 不 再 昇 華 ， 只 求 沉 澱 。 人 生 得 意 不
必 盡 歡 ， 留 下 半 瓶 沒 喝 完 的 酒 ， 襯 托 今 夜
的 月 光 ， 不 是 更 好 嗎 ？
正 如 當 初 分 手 ， 惡 話 沒 有 說 絕 ， 因 為 愛 得
深 時 ， 畢 竟 也 有 一 點 點 保 留 。 有 一 點 點 空
間 是 好 的 ， 不 論 是 心 胸 還 是 腹 腸 。 人 活 到
九 十 歲 ， 即 使 家 財 億 萬 ， 飯 桌 上 只 有 一 碗
粥 ， 一 盤 青 菜 ， 一 碗 水 蛋 蒸 肉 茸 ─ ─ 那 麼
有 錢 又 有 什 麼 用 ？ 許 多人 會 問 。 與 其 淡 泊
而 長 壽 ， 不 如 燦 爛 早 夭 ， 因 為 有 這 兩 樣 選
擇 ， 這 是 一 切 爭 議 的 根 源 ， 因 為 各 有 信 眾
， 人 生 才 會 如 此 多 姿 多 采 。追 求 纖 體 ， 每
頓 飯 幸 勿 全 飽 ， 活 得 像 一 幅 輕 逸的 水 彩 ，
像 一 個 白 晝 泰 永 的 長 長 的 夏 日 ， 雖 然 放 縱
起 來 ， 像 一 幅 富 艷 的 油 畫 ， 把 生 命 活 得 像
一 個 絢 麗 的 黃 昏 。 濃 粧 淡 抹 ， 春 華 秋 實 ，
只 是 每 到 暮 晚 時 才 懂 得 留 有 餘 地 的 含 蓄 ，
雖 然 到 那 一 天 ， 你 很 健 康 ， 卻 很 孤 獨 ， 朋
友 一 個 個 先 你 離 去 ， 最 大 的 遺 憾 ， 反 倒 是
五 歲 那 一 年 ， 你 大 哭 ， 只 想 多 吃 一 口 哈 根
達 斯 雪 糕 ， 但 媽 媽 怎 麼 也 不 准 ， 多 麼 叫 人
飲 恨 ？ 只 不 過 嘴 饞 地 ， 當 天 ， 你 只 想 多 吃
一 口 。